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Salade Jar : Salade arc-en-ciel en bocal avec houmous à l'avocat

Salade Jar : Salade arc-en-ciel en bocal avec houmous à l'avocat

Les salades en bocaux peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur pour que vous puissiez planifier votre déjeuner de la semaine au besoin. C'est rapide, c'est facile, c'est incroyablement frais et surtout, vos collègues de travail vous lanceront des regards de jalousie.

C'est évidemment un gagnant-gagnant sur toute la ligne.

 Préparation : 15min                       Sans cuisson                           Portion: 1

Ingrédients pour le houmous à l'avocat

- 1 petite boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 60mL d'huile d'olive plus un peu plus pour l'arrosage
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais ou plus au goût
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 avocat mûr de taille moyenne ou grande, coupé en tranches
- Une pincée de cumin moulu ou de poivre de Cayenne (facultatif)
- Sel de mer ou autre gros sel au goût

    Ingrédients pour la salade :
    - 180 g de légumes râpés (betteraves, carottes, fenouil pour les couleurs arc-en-ciel)
    - 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café de jus de citron frais.
    - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    - 90 g de quinoa cuit
    - 1 cuillère à soupe de houmous à l'avocat
    - 1 cuillère à soupe d'olives kalamata en tranches
    - 80g ou une tasse de légumes verts feuillus au choix
    - 30 g de noix et de graines

      Instructions pour le houmous :

      Placez les pois chiches dans le bol d'un robot culinaire muni de la lame. Pulsez plusieurs fois pour commencer à réduire en purée. Ajouter l'huile d'olive, le tahini, le jus de citron et l'ail. Pulsez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Ajouter ensuite l'avocat. Pulser jusqu'à ce que la purée soit complètement lisse. Ajouter le cumin ou le poivre de cayenne, si désiré, et mélanger. Goûter, saler et ajouter du jus de citron si désiré. Mixer à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.

      Transférer dans un contenant hermétique et arroser d'huile d'olive pour empêcher le brunissement. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser. 

      guacahummus-houmous-avocat

      Instructions pour assembler la salade :

      Ajouter les légumes râpés dans un bol moyen et arroser de 2 cuillères à café de jus de citron. Remuer pour mélanger. Mettre de côté.

      Ajouter l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron et le quinoa dans le pot. Recouvrir de légumes, puis ajouter le houmous d'avocat, les olives, les légumes verts et les noix/graines en plusieurs couches.

      fermer le couvercle et réfrigérez jusqu'au moment de consommer. 

      Ces bocaux se conservent de 3 à 5 jours.

      Salade-jar-arc-en-ciel

      Nos petits conseils

      Les bocaux de 500mL sont parfaits pour les salades individuelles.

      Légumes possible pour des couleurs arc-en-ciel : Chou blanc, chou rouge, tomate, maïs...

      Le houmous d'avocat se congèle très bien. Idéal en portion individuelle pour future utilisation.

      Le houmous d'avocat est également idéal pour un apéritif original.

       


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